Le jeûne est une période pendant laquelle aucun aliment n’est consommé, excepté l’eau. Jeûner, c’est mettre au repos le corps de manière qu’il fonctionne en économie fermée, il s’autolyse, se débrouille seul, sans apport calorique et sans sollicitations digestives.
On appelle monodiète le fait de ne s’alimenter que d’un seul type d’aliment au cours d’un repas ou d’une ou plusieurs journées. Il s’agit en général de monodiètes de végétaux : fruits, légumes, ou céréales.
Ex : le raisin, les cerises, les jus de légumes, le riz, le pomme de terre...
